কিভাবে তেল মরিচ বানাতে হয়

কিভাবে তেল মরিচ বানাতে হয়

গত 10 দিনে, ইন্টারনেট জুড়ে খাবার তৈরির জনপ্রিয়তা বাড়তে থাকে, বিশেষ করে ঘরে তৈরি মশলা তৈরির পদ্ধতি। একটি বহুমুখী মশলা হিসাবে, তেল মরিচ মরিচ শুধুমাত্র খাবারের স্বাদ বাড়াতে পারে না, তবে বিভিন্ন মানুষের স্বাদের চাহিদাও মেটাতে পারে এবং এটি অন্যতম আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি তেল মরিচ তৈরির পদ্ধতিটি বিস্তারিতভাবে উপস্থাপন করবে, এবং এই সুস্বাদু রহস্যটি সহজেই আয়ত্ত করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য কাঠামোগত ডেটা সংযুক্ত করবে।

1. তেল মরিচ মরিচ তৈরির জন্য উপকরণ

তেল মরিচ তৈরি করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপকরণ প্রস্তুত করতে হবে। নির্দিষ্ট ডোজ ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে:

2. তেল মরিচের প্রস্তুতির ধাপ

1.শুকনো লঙ্কা মরিচ প্রস্তুত করুন: শুকনো লঙ্কা মরিচ ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং পরে ব্যবহারের জন্য ছোট ছোট অংশে কেটে নিন। আপনি যদি ক্রিমিয়ার টেক্সচার পছন্দ করেন তবে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো করার জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

2.গরম তেল: পাত্রে রান্নার তেল ঢালুন এবং 60% গরম (প্রায় 180℃) এ গরম করুন। তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে আপনি চপস্টিক ব্যবহার করতে পারেন। চপস্টিকের চারপাশে ছোট বুদবুদ দেখা দিলে, এর মানে তেলের তাপমাত্রা উপযুক্ত।

3.ভাজা মশলা: তেলে রসুন এবং আদা কিমা দিন, অল্প আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সরিয়ে আলাদা করে রাখুন। এই ধাপটি তেলের স্বাদ যোগ করে।

4.ভাজা মরিচ: শুকনো মরিচের অংশ বা মরিচের গুঁড়ো তেলে ঢেলে দিন, কম আঁচে ধীরে ধীরে ভাজুন, পুড়ে যাওয়া রোধ করতে ক্রমাগত নাড়ুন। মরিচ গাঢ় রঙে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ নির্গত করুন।

5.সিজনিং: আঁচ বন্ধ করার পরে, লবণ, তিল এবং গোলমরিচ গুঁড়া যোগ করুন এবং সমানভাবে নাড়ুন। আপনি যদি আরও সমৃদ্ধ স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি সামান্য চিনি বা MSG যোগ করতে পারেন।

6.শীতল বোতল: ভাজা মরিচগুলোকে ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর সেগুলোকে একটি পরিষ্কার কাঁচের বোতলে রেখে সংরক্ষণের জন্য সিল করে রাখুন। 1-2 মাসের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

3. তেল মরিচ মরিচ জন্য সতর্কতা

1.তেল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: তেলের তাপমাত্রা খুব বেশি হলে, মরিচ ভাজা এবং পুড়িয়ে ফেলা হবে, স্বাদ এবং রঙ প্রভাবিত করবে; যদি তেলের তাপমাত্রা খুব কম হয় তবে মরিচের সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে মুক্তি পাবে না। মাঝারি-নিম্ন আঁচে ধীরে ধীরে ভাজতে পরামর্শ দেওয়া হয়।

2.মরিচ মরিচ নির্বাচন: বিভিন্ন জাতের মরিচ মরিচের মসলা এবং সুগন্ধে দারুণ পার্থক্য রয়েছে এবং ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী নির্বাচন করা যেতে পারে। সাধারণ শুকনো মরিচের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে এরজিংটিয়াও, চাওটিয়ান মরিচ ইত্যাদি।

3.সংরক্ষণ পদ্ধতি: প্রস্তুত তেল মরিচ সিল করা আবশ্যক এবং আর্দ্রতা এবং সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে সংরক্ষণ করা আবশ্যক. দূষণ রোধ করতে একটি পরিষ্কার চামচ ব্যবহার করুন।

4. তৈলাক্ত মরিচ খাওয়ার পরামর্শ

মরিচ মরিচ বহুমুখী এবং এখানে সেগুলি খাওয়ার কিছু সাধারণ উপায় রয়েছে:

5. উপসংহার

মরিচের তেল হল একটি সহজ, সহজে তৈরি করা এবং বহুমুখী মশলা যা যেকোনো খাবারে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করতে পারে, তা নুডুলস, ভাজা বা ডুবানো যাই হোক না কেন। এই নিবন্ধটির ভূমিকার মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি যে আপনি তেল মরিচ তৈরির মূল পদক্ষেপ এবং কৌশলগুলি আয়ত্ত করেছেন। কেন এটা চেষ্টা করে দেখুন না এবং আপনার টেবিলে একটি মশলাদার স্বাদ যোগ করুন!