কীভাবে পোচ করা ডিম ভাজবেন

কিভাবে পোচ ডিম ভাজা? গরম বিতর্কিত ডিম ভাজার কৌশল প্রকাশিত হয়েছে

গত 10 দিনে, "কিভাবে নিখুঁত গোল পোচড ডিম ভাজতে হয়" প্রধান সামাজিক প্ল্যাটফর্মগুলিতে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। Douyin-এর অমলেট চ্যালেঞ্জ থেকে Xiaohongshu-এর রান্না ভাগাভাগি পর্যন্ত, নেটিজেনরা তাদের নিজস্ব অমলেট ফলাফল দেখিয়েছে এবং কৌশল নিয়ে আলোচনা করেছে। এই নিবন্ধটি ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়গুলিকে একত্রিত করে আপনার জন্য একটি স্ট্রাকচার্ড ডেটা গাইড সংকলন করবে যাতে আপনি সহজেই নিখুঁত গোল পোচ করা ডিম ভাজাতে সহায়তা করেন।

1. বর্তমান জনপ্রিয় অমলেট বিষয়ের পরিসংখ্যান

2. পুরোপুরি গোলাকার পোচ করা ডিম রান্না করার 5 টি উপায়

1.রিং ছাঁচ পদ্ধতি(বর্তমানে সর্বাধিক জনপ্রিয়): একটি স্টেইনলেস স্টিল বা সিলিকন অমলেট ছাঁচ ব্যবহার করুন, একটি গরম প্যানে তেল দিন, ছাঁচটি রাখুন এবং সরাসরি ডিম যোগ করুন। এই পদ্ধতিটি Douyin-এ 2 মিলিয়নেরও বেশি লাইক পেয়েছে।

2.প্রোটিন গঠন পদ্ধতি: প্রথমে ডিমের সাদা অংশ আলাদাভাবে ঢেলে দিন, তারপর ডিমের কুসুম যোগ করুন। এই পদ্ধতিটি 92% পেশাদার শেফ দ্বারা স্বীকৃত।

3.কম তাপমাত্রায় ধীর ভাজার পদ্ধতি: পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে আগুন কম রাখুন এবং তেলের তাপমাত্রা প্রায় 120°C এ নিয়ন্ত্রণ করুন। এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেয় তবে একটি উচ্চ সাফল্যের হার রয়েছে৷

4.জল স্নান সেটিং পদ্ধতি: ভাজার সময়, 1 চামচ গরম জল যোগ করুন এবং দ্রুত পাত্র ঢেকে দিন। বাষ্প ডিমের সাদা অংশকে সমানভাবে শক্ত করতে সাহায্য করতে পারে।

5.চপস্টিক-সহায়তা পদ্ধতি(উন্নত ব্যবহারকারীদের জন্য): একটি বৃত্তাকার রূপরেখা তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য ডিমের সাদা অংশের বাইরে দ্রুত নাড়তে চপস্টিক ব্যবহার করুন।

3. কী প্যারামিটারের তুলনা সারণি

4. নেটিজেনদের দ্বারা পরিমাপ করা জনপ্রিয় কৌশলগুলির সাফল্যের হারের র‌্যাঙ্কিং৷

5. বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সুপারিশকৃত গোল্ডেন প্যারামিটার

স্টেশন বি-তে মিশেলিন শেফের ভিডিও অনুসারে, নিখুঁত বৃত্তাকার পোচ করা ডিমের জন্য নিম্নলিখিত পরামিতিগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে হবে:

-তেলের তাপমাত্রা: 150-160℃ এর মধ্যে নিয়ন্ত্রিত (জল ড্রপ পরীক্ষা উপলব্ধ: জলের ফোঁটাগুলি অবিলম্বে লাফ দেয় কিন্তু স্প্ল্যাশ করে না)

-তেলের পরিমাণ: প্রায় 2 মিমি পুরু পাত্রের নীচে ঢেকে দিন

-তাপ: মাঝারি-উচ্চ তাপে আগে থেকে গরম করুন, ডিম পাড়ার পরে মাঝারি-নিম্ন তাপে ঘুরুন

-ডিমের তাপমাত্রা: রেফ্রিজারেটেড ডিম 15 মিনিটের জন্য গরম করা প্রয়োজন

-পাত্র নির্বাচন: প্যান সর্বোত্তম, ব্যাস 18-22 সেমি প্রস্তাবিত৷

6. সাধারণ ব্যর্থতার কারণ বিশ্লেষণ

Xiaohongshu-এর "Omelette Overturning" বিষয়ের উপর 500+ আলোচনার উপর ভিত্তি করে, আমরা ব্যর্থতার প্রধান কারণগুলি সাজিয়েছি:

1.তেলের তাপমাত্রা খুব বেশি(37%): পোড়া প্রান্ত এবং আকৃতিবিহীন কেন্দ্রের ফলে

2.পাত্রটি অমসৃণ(28% অ্যাকাউন্টিং): ডিম একপাশে প্রবাহিত হয়ে বিকৃতি ঘটায়

3.খুব তাড়াতাড়ি উল্টে গেল(19% এর জন্য হিসাব): ডিমের সাদা অংশ সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হলে, উল্টে গেলে তা ভেঙ্গে যাবে।

4.ডিমের সতেজতা(11% এর জন্য হিসাব): বয়স্ক ডিম প্রোটিন পাতলা এবং আকৃতি কঠিন।

5.পর্যাপ্ত তেল নেই(5%): নীচের আনুগত্য সৃষ্টি করে

7. টিপসের একটি সংগ্রহ যা ইন্টারনেট জুড়ে জনপ্রিয়

1.পেঁয়াজের আংটির জাদু: একটি প্রাকৃতিক ছাঁচ হিসাবে পেঁয়াজের বাইরের রিং ব্যবহার করুন, যা আকার এবং স্বাদ যোগ করতে পারে।

2.মাইক্রোওয়েভ প্রিহিটিং পদ্ধতি: ভাজার আগে 10 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ শেপিং প্রক্রিয়া দ্রুত.

3.ডিমের সাদা এবং কুসুম বিভাজক: প্রথমে প্রক্রিয়া করার জন্য একটি ডিম বিভাজক ব্যবহার করুন, এবং সাফল্যের হার 40% বৃদ্ধি পায়।

4.সিলিকন কাগজ সহায়ক পদ্ধতি: একটি গোলাকার সিলিকন পেপার বেস হিসেবে কেটে নিন এবং ভাজার পর সহজেই বের করে নিন।

5.ডাবল পট সিঙ্ক্রোনাইজেশন পদ্ধতি: এক পাত্রের ঢাকনা ব্যবহার করে অন্য পাত্রে ডিম চাপা দিয়ে সমান চাপ তৈরি করুন।

এই কৌশলগুলি আয়ত্ত করে, আমি বিশ্বাস করি আপনি ইন্টারনেট সেলিব্রিটি খাবারের ভিডিওগুলির মতো পুরোপুরি গোলাকার পোচ করা ডিমও রান্না করতে পারেন! আপনার নিজের রান্নাঘরের অবস্থা এবং রান্নার দক্ষতার উপর ভিত্তি করে সবচেয়ে উপযুক্ত পদ্ধতি বেছে নিতে এবং আরও অনুশীলন করতে ভুলবেন না।